Våra ingredienser

Vi lägger stor vikt vid våra ingredienser.
För att göra en god måltid krävs det att man från början väljer rätt. Det är därför vi väljer våra råvaror med stor omsorg och gillar att tillaga så mycket som möjligt själva.
Vi är nyfikna på nya smaker och experimenterar gärna.
Vad vi än väljer så ska det vara gott, hälsosamt och om möjligt närproducerat och ekologiskt.

Kött

Nästan allt kött vi serverar kommer från vara grannar Åkes Slakteri, som slaktar djur från lokala bönder. Allt är hängmörat och styckat på rätt sätt. Korvarna är tillverkade utan tillsatser. Åkes rökt kött har en unik och stark eksmak.

Mjölk

Vi köper ekologisk mjölk, fil och andra mejerivaror från Dalarna’s egen mejeri MILKO.

Mjölk, Ris och Müsli

En del av vårt bröd bakar vi själva med etologisk mjöl från Saltå Kvarn, en liten ekologisk kvarn nära Stockholm. Ris, müsli m.m. kommer även därifrån.

Ägg

En stor del av våra frukostägg kommer från våra egna höns.

Sylt och Saft

Vår sylt och saft kommer från Grangärde musteri, smakrikt, närproducerat och ekologisk.

Ost

Utöver några fina Svenska och utländska ostar erbjuder vi ost från vårt hemland Holland. Inte direkt närproducerat, men det ligger oss varmt om hjärtat!
På ostbrickorna till efterrätt hittar du ibland även närproducerade ostar från Wernergårdens Mejeri, Karbenning.

Grönsaker

Potatis, morötter och lök är alltid ekologiskt odlat. Utöver det letar vi alltid efter bästa möjliga kvalité när vi väljer grönsaker.

Övrigt

Vi tillagar mycket från grunden, såsom majonnäser, såser, småkakor, pajer, andra bakverk och mycket, mycket mer. Vi gör det för att smaken blir bäst då och för att då vet vi att maten inte innehåller onödiga E-nummer eller smakförstärkare.